DIE BESTEN: ANISÉE/ABSINTH/RAKI

Diesen Spirituosen gemein ist ihr feines Anisaroma. Und noch etwas haben sie gemeinsam: Anis-Spirituosen sind in der Flasche klar und transparent, mischt man sie jedoch mit Wasser, dann trüben sich die Destillate blitzschnell ein: der Louche-Effekt. Die ätherischen Öle von Anis sind nur schlecht oder gar nicht wasserlöslich. In der Mischung mit Wasser bilden diese unzählige winzige Tropfen, welche das Getränk milchig und trübe aussehen lassen.

94

1. PLATZ

2 Brotuzo

Anis, Kümmel, Sternanis und getrocknetes Schwarzbrot sind mit einer gewissen Komplexität in der Nase vertreten. Am Gaumen mild mit süßlichem Antrunk. Zum Finish hin sind die Brotgewürze toll herausgearbeitet.

40 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€ hochBROTzentig GmbH hochbrotzentig.at

93

2. PLATZ

2 Steinhorn Fee

Neben herben Noten von Ysop sind Anklänge von Heu und mildem Anis in der Nase präsent. Am Gaumen ist viel Süßholz und Anis. Mit Wasser werden die Noten milder, trockene Wermutnoten und Sternanis wirken harmonisch zusammen.

60 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ Steiner Bros. steiner.store

92

3. PLATZ

2 Otto Raki

Hinter der klassischen Ätherik von Anis finden sich Anklänge von Bergamotten und anderen Kräutern. Am Gaumen mild mit angnehmer Lakritze. Bleibt lange im Finish.

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Otto Sprits GmbH ottoraki.com

Rick Gin rick-gin.com