MUTIGE FRAUEN BRAUCHT DAS LAND
Vom Land in die Stadt war für Veronika Mitteregger, die auf dem Weingut ihrer Familie in der Südsteiermark aufgewachsen ist, immer klar. Hinaus aus der dörflichen Enge, hinein in die Großstadt. Salzburg, Wien und dann, früher als gedacht wieder zurück nach Ratsch, wo ihre Familie das Weingut Gross betreibt. Es war der Lockdown, der vieles änderte, auch zum Guten. Die Natur, der Obstgarten, die Rosen, die Trauben werden wieder Teil des Lebens von Veronika Mitteregger und dann auch noch ein besonderes und sehr trendiges Produkt: der »Flein «, den sie gemeinsam mit ihren WinzerBrüdern entwickelt hat. Der Weingarten wird von Hand nach biologischen Grundsätzen gepflegt. Die Trauben für den »Flein« werden etwas früher als für die Rebsorte in der Region üblich geerntet. Für die Pressung wählen die Winzer einen geringen Auspressungsgrad von etwa 55 Prozent, das entspricht dem eines Champagners. Der sortenreine Traubensaft wird dann dank neuester Technologie schonend pasteurisiert. Dadurch entfaltet der »Flein« ein besonders sortentypisches Geschmackserlebnis, das sonst nur Weinen vorbehalten ist. Der »Flein« entspricht dem Zeitgeist für qualitätsvolle, alkoholfreie Getränke, eignet sich als Apéritif und als Speisenbegleiter und wird nicht nur von der Spitzengastronomie gelobt. Auch Veronikas Vater, der mit seiner langjährigen Wein-Expertise zuerst sehr skeptisch war, ist jetzt ein Fan. Der Name? Es könnte für fein und klein stehen, aber auch das geschmackvolles Gegenüber von Wein sein. Derzeit ist er in den Sorten Sauvignon Blanc und Gelber Muskateller erhältlich.
Will man beste Qualität erreichen, muss man kompromisslos sein, meint Veronika, weshalb sie mit ihren Brüdern und ihren Kooperationspartnern die Qualitätskriterien in der »Flein Charta« festgehalten hat. gross.at flein.net mutigefrauen.at