GENUSS IN WOHLFÜHLATMOSPHÄRE
Der international erfahrene Küchenchef Thomas Galler präsentiert im »Arravané« am Merkur Campus weitgehend regionale Küche und verbindet reduzierten Stil mit klarer Linie.
Die Konstante im Leben von Thomas Galler ist nicht nur Leidenschaft für Küche und Kulinarik, sondern auch die feine Klinge. Der Fokus des Steirers liegt auf regionalen und hochwertigen Produkten. Und damit trifft der 37-Jährige im »Arravané« am Merkur Campus auf einen kulinarischen Kraftort, der diese Gedanken auf den Teller bringt. Denn seit der Eröffnung 2020 steht das Restaurant für gemeinsamen Genuss und Lebensfreude.
VERÄNDERUNG LIEGT IN UNSERER NATUR
»Meine Inspiration hole ich mir direkt von der Natur, denn im Spiel der Jahreszeiten liegt die Veränderung, die wir im ›Arravané‹ brauchen, um dafür zu sorgen, immer das Beste aus der heimischen Küche neu zu interpretieren«, erklärt Thomas Galler, seit September Geschäftsführer und Gastgeber im »Arravané« am Merkur Campus. »Das Wichtigste in der Küche sind die Zutaten. Das, was die Natur bereithält, kommt im ›Arravané‹ auf den Tisch.« Zuletzt arbeitete Thomas Galler als erfolgreicher Küchenchef im »Sudhaus«, davor war er im »Carl«, im »Loisium Wine & Spa Resort« und davor im Grazer Restaurant »Aiola Upstairs« mit Auszeichnung unterwegs. Internationale Ausflüge unter anderem in Berlin haben zu seiner ganz persönlichen Handschrift geführt, die er nun ins »Arravané« einbringt: Regionale
Produktverliebtheit geleitet von natürlichen Einflüssen und einer Slow-Food-Mentalität, die auf Handwerk setzt und Genuss in allen Varianten wiedergibt.
»Wir freuen uns auf einen großartigen Gastgeber, der weiß, wie man am Merkur Campus kulinarische Geschichten erzählt und dabei immer das im Auge behält, was Küche, die von Herzen kommt, ausmacht: Nähe zur Natur und Verständnis für Veränderung«, so Ingo Hofmann, CEO der Merkur Versicherung.