Thomas Hampson

Kocht Salsa und »Simple Egg Soufflé«

ZUTATEN FÜR DIE SALSA

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Dosen geschälte Tomaten, je ca. 400 g 1 kleines Glas Jalapeños

Knoblauchsalz, Zwiebelsalz

ZUTATEN FÜR DAS OMELETTE

Kirschtomaten 2 reife Avocados 4 Eier

⅛ l Milch

Butter

Tortillas Cheddar-Käse Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dosentomaten würfeln, mit den Zwiebeln und klein geschnittenen Jalapeños vermischen. Mit Knoblauch- und Zwiebelsalz würzen.

2 Die ganzen Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern und in etwas Butter in einer kleinen Pfanne zugedeckt zu einem Omelette backen. 3 Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Omelette auf Tellern anrichten, Salsa darübergeben und mit den Avocadoscheiben, Kirschtomaten und Tortillas anrichten. Cheddar nach Geschmack darüberhobeln.