Elīna Garanča

Kocht Pīrādziņi (Fleischtaschen)

ZUTATEN FÜR DEN TEIG

250 ml Milch

80–100 g Butter ca. 25 g Hefe

2 EL Zucker, 1 EL Salz 500 g Mehl

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG

200–300 g Frühstücksspeck 3 Eier, 2 Zwiebeln

ZUBEREITUNG

1 In einer Tasse die Hefe in ein wenig Milch auflösen. In warmes Wasser stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, zerlassene Butter, Zucker, Hefe-Milch-Mischung und

Salz in einer großen Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.

2 Für die Füllung den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, in ein wenig Butter glasig andünsten und mit dem Speck vermischen. Zwei Eier hinzufügen. 3 Aus dem Teig kleine Kugeln formen und ausrollen. In die Mitte einen EL von der Füllung geben und zu einem Kipferl formen. Ein Ei mit ein wenig Milch verquirlen und damit die Kipferln bestreichen.

4 Auf einem gefetteten Backblech ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen.