THE BALVENIE DOUBLE WOOD – EIN BEITRAG ZUR WHISKY GESCHICHTE

The Balvenie Double Wood Aged 12 Years – Jahrhundert alte Handwerkskunst

Seit ihrer Gründung hat sich in der The Balvenie-Destillerie nur wenig verändert. Die Single Malts werden bis heute auf traditionelle Art und Weise hergestellt, was diesen Whiskys ihren einzigartigen Geschmack verleiht.

The Balvenie ist die einzige Brennerei, die noch immer ihre eigene Gerste anbaut, traditionelle Tennenmälzerei anwendet und Kupferschmiede wie auch Küfer vor Ort hält – deshalb zählt The Balvenie noch heute zu den Malts mit dem höchsten Anteil an Handwerkskunst.

Dank der engen Zusammenarbeit zwischen David Stewart und den zur Brennerei gehörenden Küfern werden stets neue Arten von Holzfässern erzeugt. Jeder Whisky ist individuell in seinem Geschmack, jedoch sind alle reichhaltig, äusserst geschmeidig und werden von einem unverwechselbar honig-süssen Charakter gestützt.

Die Innovation hat sich bereits in den frühen Achtziger Jahren angebahnt: Der junge David Stewart, seines Zeichens Malt Master bei der schottischen WhiskyBrennereiThe Balvenie, unternimmt erste Experimente im Cask Finishing. Dabei füllt er 12-jährigen Balvenie Whisky für eine weitere Reifungsphase in OlorosoSherryfässer um. Inzwischen zu einem Standard in der Whiskyproduktion zählend, wird beim Cask Finishing Whisky in einem weiteren Fass gereift, um der Spirituose zusätzliche Tiefe, Charakter und Geschmacksnoten zu verleihen.

1993 lanciert The Balvenie mit dem Double Wood Aged 12 Years seinen bekannten Whisky, nach benanntem Verfahren in Oloroso-Sherryfässern gefinished.

Durch die Entwicklung diesesVerfahrens, wie auch durch jahrelange Arbeit im Dienste der Whisky-Industrie, verdient sich David Stewart 2016 die Auszeichnung als MBE, Member of the Order of the British Empire, verliehen durch die Queen of England persönlich.

Ganz den Werten der Handwerkskunst verschrieben, sind die Balvenie craftsmen tagtäglich mit vollem Einsatz und Leidenschaft am Werk und produzieren Single Malt Scotch Whisky von allerhöchster Qualität.

«Wegweisender Beitrag zu Geschichte der Whiskyproduktion: Double Wood, doppelte Reifung in verschiedenen Fässern.»