Dieser Herbst schmeckt ziemlich Kürbis
IDie klassische Kürbissuppe: Als Zutaten für vier Personen benötigen Sie einen HokkaidoKürbis (ca. 800 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 100 ml Schlagobers, Petersilie.
Und so geht’s: Den Kürbis in die Hälfte teilen, vierteln und die Kerne per Esslöffel herauskratzen. Anschließend den Kürbis waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel
Feine Kürbissuppe mit Schlagobers und Petersilie
schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und klein hacken. Danach die Butter in einem Kochtopf langsam schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten und den Kürbis zufügen und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze noch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Schlagobers zufügen und alles fein pürieren. Kürbissuppe mit dem Rest des Schlagobers und nach Belieben mit gehackter Petersilie anrichten und heiß servieren n der goldenen Jahreszeit gelüstet es uns nach herzhaften Köstlichkeiten. Eine Hauptzutat für Deftiges wächst quasi direkt vor der Haustür. So gelingt eine gesunde Kürbissuppe.