Joghurt-Törtchen

Zutaten.

Butter Staubzucker

17 dag Mehl

1 Dotter, Salz,

2 Blatt Gelatine

30 dag Joghurt, 10 %

1,5 dl Schlagrahm, 1 Limette Marillenmarmelade, Marillenkompott

Zubereitung.

10 dag Butter, 5 dag Staubzucker, 1 Prise Salz, Dotter und Mehl zu einem Mürbteig kneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Kleine Tarte-Förmchen mit Butter ausstreichen. Den Teig dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. Eine halbe Stunde kalt stellen. Die Törtchen ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und 20 bis 25 Minuten backen.

Etwas Marillenmarmelade erhitzen und glatt rühren. Die abgekühlten Törtchen damit innen bestreichen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit 3 EL Staubzucker verrühren. Die ausgedrückte Gelatine im leicht erwärmten Limettensaft auflösen. Zuerst mit einem Drittel vom Joghurt verrühren, dann erst das restliche Joghurt untermengen. Eine halbe Stunde kalt stellen. Den Schlagrahm steif schlagen und unter die Creme heben. Nun noch weitere 90 Minuten kalt stellen.

Die Törtchen mit Joghurtcreme füllen. Abgetropfte Kompottfrüchte darauf verteilen.