Geburtstagsfest bei Genuss-Pionieren

In Sachen Direktvermarktung ist der Bauernhof Wakonig Vorzeigebetrieb, nun wurde er ausgezeichnet.

Als Barbara Wakonig vor 13 Jahren auf ihrem Bauernhof in der Klagenfurter Schumystraße eine Selbstbedienungshütte eröffnete, fragten sich viele Landwirte, ob dieses Konzept funktionieren könne. Mittlerweile kopierten zahlreiche Bauern das Modell.

Nicht geringer waren die Zweifel, bevor man vor fünf Jahren die Hofgreißlerei eröffnete. „Aber es gibt uns immer noch und wir wachsen beständig“, sagen Barbara Wakonig und ihre Tochter Anna, die die Hofgreislerei führt. An diesem Wochenende feiert man den Geburtstag – mit Kunden und Lieferanten. Mittlerweile werden gut 500 Produkte von 60 verschiedenen Kärntner Produzenten angeboten. „Wir achten auf Qualität und Herkunft“, be

feiert die Hofgreißlerei in der Schumystraße ihren 5. Geburtstag. Zur Feier bereitet Showkoch Marco Krainer Nudelspezialitäten zu.

hat die Greißlerei donnerstags von 11 bis 19, freitags von 8 bis 18 und samstags von 8 bis 12 Uhr.

tont Wakonig, die auch Obfrau des Genusslands Kärnten ist. Entsprechend kommen gut 90 Prozent der Produkte aus Kärnten, von Bio-Bauern aber auch aus konventioneller Landwirtschaft. Prominent ist die Hofgreißlerei vor allem für das direkt am Hof hergestellte Brot und die Nudeln aus eigener Produktion. „In den letzten Jahren haben wir investiert und eine eigene Getreidereinigung und eine Mühle gebaut, die Dinkelund Roggenkörner verlassen also unseren Hof gar nicht mehr“, sagt Wakonig, die sich durch ein Glasfenster in der Greißlerei beim Backen zuschauen lässt. Zeitgeistig kann man sich die Nudeln in der wiederverwertbaren Glasverpackung kaufen. Die Getreidespelzen werden als Nester für die Hennen wiederverwertet.

Pro Wochenende – man hat von Donnerstag bis Samstag geöffnet – verzeichnete man im Schnitt 200 Kunden mit einem Durchschnittsumsatz von 30 Euro. Das Geschenk zum 5. Geburtstag gab es vor wenigen Wochen, da wurde man als „Bester Genussladen Kärntens“ausgezeichnet.