Der Kaffee ist fertig

Barista-Wissen und Jamie-Oliver-Expertise: seitenweise Genuss.

Tanz um die Bohne

Zum heutigen Tag des Kaffees lassen wir uns dieses Werk schmecken: Eine kleine Barista-Fibel hat Kaffeeröster und -sommelier Kurt Leopold Traxl geschaffen. Von den Anbaugebieten, Kaffeesorten, der Ernte und Aufbereitung über Röstung und Lagerung bis hin zum immer beliebteren Cold Brew Coffee und dem perfekten Barista-geformten Milchschaum. Dazu kredenzt er Originalrezepte rund um den Globus, von der Schale Gold bis zum Almkaffee gibt’s Empfehlungen für die Zubereitung. Barista-Know-how. Kurt Leopold Traxl, riva, 22 Euro.