Hühnerkeulen mit Honig-Miso

für 2 Personen

Zutaten: Hühnerschenkel mit Oberkeule, 3 EL Butter, 3 EL weißes Miso (z. B. Shiro), 2 EL Honig, 1/2 EL weißer Balsamessig, etwas gerösteter Sesam

Zubereitung:

1. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Zimmerwarm mit Miso, Honig, Balsamessig glatt rühren.

2. Die Hühnerkeulen rundherum mit der Paste einreiben und im vorgeheizten Backrohr bei rund 200 Grad auf mittlerer Schiene je nach Herd rund 40 Minuten braten, bis sie schön braun und saftig gegart sind. Zur Garprobe: Wenn man mit der Messerspitze in den dicksten Teil des Schenkels sticht, sollte nur noch klarer Saft austreten.

3. Zum Anrichten mit Sesam bestreuen. Dazu passen Röstgemüse, Honigkarotten oder Erdäpfelsalat.