Kürbiskern-Miso

Lukas Nagl, Haubenkoch im Restaurant Bootshaus am Traunsee, bringt unter dem Markennamen „Luvi fermente“eine Reihe exzellenter Produkte heraus. Unter anderem Misopaste aus österreichischen Bio-Sojabohnen – auch Kürbiskern-Miso aus gerösteten Kernen oder Bio-MohnMiso. Außerdem produziert er – wie im alten Rom – Garum, eine Fischsoße, in der Beifang vom Traunsee mit Salz aufgeschichtet und mit Kräutern und Honig vergoren wird. Details unter: www.luvifermente.eu