Zubereitung.

Spinat und Bärlauch tropfnass bei Mittelhitze zusammenfallen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.

Den fein gehackten Knoblauch in wenig Butter anschwitzen, den Spinat dazugeben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Champignons in Scheiben schneiden. Schalotten fein hacken und in einer großen Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Die Champignons dazugeben und bei starker Hitze so lange garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Salzen und pfeffern.

Das Mehl in der Butter anschwitzen, die Milch dazugießen und unter Rühren aufkochen. 15 dag klein geschnittenen Gorgonzola darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Lasagneblätter, Spinat, Champignons und Gorgonzolasauce in die Form schichten. Mit Nudelblättern abschließen. Restlichen Gorgonzola darüberbröseln und mit Schlagrahm beträufeln. Bei 220 Grad eine gute halbe Stunde backen. Nach 15 Minuten Backpapier auf die Lasagne legen. Im Internet: Weitere Rezepte unter www.kleinezeitung.at/essenen

Wie heißt das auf Englisch?