Neue Wege im Prosecco: Qualität statt Masse
Seit mittlerweile sechs Jahren gibt es für Prosecco neue Qualitätsstandards. tsstandards. Dadurch hat das einst billige Massengetränk einen deutlichen Image- mage- und Qualitätsaufschwung erfahren. Und den schmeckt man auch raus.
Jahrelang hat der Prosecco für alle Anlässe und Uhrzeiten herhalten müssen, für die Sekt zu vornehm und Wein zu schwer ist. Da kam also schon etwas zusammen, und rein quantitativ war der leicht perlende Wein auch immer gut aufgestellt. Nur was seine Qualität betrifft, war er weniger hoch angesehen. Teilweise zu Recht: Früher wurde Prosecco in den großen Kellereien als Frizzante-Massenprodukt vinifiziert. Woher der Grundwein kam, war zweitrangig.
Seit Jänner 2010 ist Prosecco laut Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers eine Herkunftsbezeichnung für italienische Schaumweine („Spumante“), Perlweine („Frizzante“) und Stillweine aus Venetien und Friaul-Julisch Venetien. Die Schaum- und Perlweine haben DOC-Appellation. DOC steht für „Denominazione di origine controllata“und ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Wein aus Italien.
Die neuen strengen Auflagen definieren, dass Prosecco nun- mehr aus streng definierten Anbaugebieten stammen und aus ausgewählten Grundweinen gewonnen werden darf. Zweck dieser Maßnahmen war eine qualitative Steigerung des Proseccos. Die Neuerung wurde von Kritik nicht verschont – schließlich durften die großen Weinkellereien ihren Frizzante jetzt nicht mehr als Prosecco verkaufen.
Andererseits haben viele Wein- güter der Region die Chance genutzt und ihre Betriebe umgestellt. „Le Contesse“ist eine Weinkellerei, die sich als Familienbetrieb seit den 70er-Jahren auf Schaumweine spezialisiert. In den vergangenen zehn Jahren wurden immer mehr Flächen unter Eigenregie betrieben und die Qualität im Weinberg deutlich erhöht. Zugleich befindet sich der Betrieb in der Umstellung zum Bio-Betrieb. Dieses Engagement wirkt sich positiv auf die Umwelt und auf den Geschmack aus: Die Schaumweine von „Le Contesse“brillieren durch Frische, Lebendigkeit und feine Perlage. Und alle haben ihre eigene Stilistik.
Zwei Prosecco-Sorten aus der Weinkellerei „Le Contesse“können Sie jetzt in unserem Online Shop ordern, im Paket zum besonders günstigen Vorteilspreis.