Lehrlinge brauchen Hausverstand

Othmar Pichler ist Käsermeister der OM.

Welche Fähigkeiten muss ein Lehrling mitbringen?

PICHLER: Technisches Verständnis ist in diesem Beruf sehr wichtig. Sagen wir so, der Lehrling braucht Hausverstand, alles andere kann man erlernen. Allerdings wird bei uns sehr selbstständig gearbeitet, da sind Genauigkeit und Sauberkeit Voraussetzung.

Wie schwierig ist es in Ihrer Branche, Lehrlinge zu finden?

Othmar Pichler Wir haben in letzter Zeit immer Glück gehabt, aber es ist wie überall nicht leicht. Die Lehrlinge tragen wirklich riesige Verantwortung und arbeiten früh schon komplett alleine, da müssen wir uns zu 100 Prozent auf sie verlassen können.

Wo kommen die Auszubildenden in der Obersteirischen Molkerei zum Einsatz?

Die Lehrlingsausbildung ist bei uns sehr vielseitig. Es beginnt bei der Annahme der Milch, geht weiter über das Labor, die Topferei, Käserei und Butterei. Auch gibt es bei uns einen Austausch mit der Niederösterreichischen Molkerei: Unsere Lehrlinge lernen dort den JoghurtBereich besser kennen, die Nöm-lehrlinge werden bei uns in Sachen Käse geschult.

Wie stehen die Jobchancen nach der Lehre?

Gut: Die Lehrlinge, die wir ausbilden, behalten wir alle.