Topfenstrudel

Zutaten. Für den Strudelteig.

1/4 kg Mehl,

1 Prise Salz,

1 Ei, 1/8 l lauwarmes

Wasser, 2 dag zerlassene Butter

Für die Füllung.

1/2 kg Topfen, 3 Eier,

20 dag Zucker, Rum,

1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, geriebene Zitronenschale, etwas Schlagrahm, Butter,

6 dag Rosinen, in Rum eingelegt

Zubereitung.

Alle Teigzutaten gut verkneten. Zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.

Den Topfen in einem Sieb einige Stunden abtropfen lassen.

Dann durch das Sieb streichen. Die Eier trennen. Die Eiklar mit Salz und 5 dag Zucker zu steifem Schnee schlagen.

3 dag Butter schaumig rühren. Restlichen Zucker und Dotter untermengen. Topfen, Rosinen, geriebene Zitronenschale und Vanillezucker unter die Dottermasse rühren. Zum Schluss den Schnee unterheben. Den Strudelteig zuerst ausrollen und dann mit den Händen hauchdünn ausziehen. Auf ein bemehltes Tuch legen. Den Teig mit reichlich zerlassener Butter bestreichen. Die Topfenfüllung darauf verteilen. Zu einem Strudel rollen und in eine gebutterte Rein legen.

Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Nach einer halben Stunde mit Schlagrahm (oder auch Butter) bestreichen.

Vor dem Aufschneiden noch etwas rasten lassen.

Sie sehen Ärger auf sich zukommen und reagieren nervös. Dabei gibt es keinen Anlass zur Beunruhigung. Alles ist in bester Ordnung. Sie sind nur ein wenig zu misstrauisch.

Wenn Sie im Nachhinein ernsthafte Zweifel an einer Ihrer Entscheidungen haben, dann ist es nicht zu spät, einen neuen Kurs einzuschlagen. Hören Sie auf Ihre innere Stimme.

1919

Sie suchen neue Herausforderungen und haben aber den Überblick verloren. Schauen Sie nicht länger woanders nach neuen Aufgaben. Wichtiges wartet unmittelbar in Ihrer Nähe.

Bei Ihrem Sachverstand müsste die Durchführung eines Projektes von Erfolg gekrönt sein. Was Sie jetzt aber brauchen, ist eine große Portion Geduld und Fingerspitzengefühl.

Der Gedanke, dass niemand den Lauf der Dinge aufhalten kann, sollte Ihnen in einer schwierigen Situation Gelassenheit geben. Sie werden sich mit dem Neuen gut arrangieren.

Sie sind in dieser Zeit für die Liebe sehr aufgeschlossen. Erfreuen Sie sich wieder einmal an den kleinen Besonderheiten des Lebens, in der Natur finden Sie genug Anreize.