Sie inszenieren
Gerald und Judith Schwarz übernehmen mit einem jungen Team das Operncafé und Maria Magdalena – und inszenieren beide Grazer Kultstätten inhaltlich und kulinarisch völlig neu.
Irgendwie ist es gar nicht so falsch, wenn Judith und Gerald Schwarz mit einem Augenzwinkern von „ihren Kindern“sprechen: Mit vier Mitarbeitern, die teils schon Jahre in ihren Betrieben tätig sind, haben sie zwei neue Gemeinschaftsprojekte initiiert, die heuer für Aufsehen sorgen werden. Nicht nur das über die Stadtgrenzen bekannte Traditionshaus Operncafé wird inhaltlich neu aufgeladen, auch das Maria Magdalena bekommt ein neues Gesicht.
Inzwischen muss man die Schwarz’sche Aiola-gruppe irgendwie schon als Gesamtkunstwerk betrachten: Vom Aiola am Schloßberg und im Schloss über den Landhauskeller, Miss Cho, das Café Promenade, ihr neues Hotel in bester Lage – es ist ein Netzwerk, dessen logische Ergänzung die beiden neuen Lokale sind. Einerseits, weil die formalen Fäden – obwohl jedes Lokal seinen eigenen Charakter besitzt – im Einrichtungsbereich zusammenkommen. In Graz eröffnet man ja demnächst ein Einrichtungshaus. Mit den neuen Betrieben wird auch ein produktionstechnisches Netzwerk sichtbar und wie man sich gegenseitig beliefert/unterstützt. Betrieben werden die Lokale in einer Art Partner-beteiligungsprogramm. „Denn wir wollen für jeden Be