Gebeizte Lachsforelle

Zutaten.

2 Lachsforellenfilets, à 35 dag,

5 Wacholderbeeren,

10 weiße Pfefferkörner, 1 B. Dill, 2 EL Zucker,

3 EL grobes Meersalz, 1 unbehandelte Orange Zubereitung.

Meersalz, Wacholder und

Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Das Dillkraut nicht zu fein schneiden. Alles mit dem Zucker vermischen.

Die Orange in Scheiben schneiden. Ein Lachsforellenfilet mit der Hautseite nach unten in eine flache Form legen.

Die Hälfte der Gewürzmischung darauf verteilen. Mit den Orangenscheiben belegen und die restliche Gewürzmischung darüberstreuen. Das zweite Fischfilet mit der Hautseite nach oben darauflegen. Mit Folie abdecken. Mit einer etwas kleineren

Form oder einem Schneidbrettl beschweren. Mit Gewichten beschweren. Für drei Tage in den Kühlschrank stellen.

Die Filets einige Male wenden. Vor dem Servieren Kräuter und Orangenscheiben so gut wie möglich entfernen. Das Fischfleisch in hauchdünnen Scheiben von der Haut schneiden (funktioniert am besten mit einem Schinkenmesser mit elastischer Klinge). Mit Rahmoder Joghurtsauce servieren.

Für die Sauce Sauerrahm oder Joghurt (10 %) mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer verrühren.

Die Dinge entwickeln eine Eigendynamik, die kaum zu kontrollieren ist. Es besteht die Gefahr, dass Sie durch die Vielzahl toller Ideen leicht den Boden unter den Füßen verlieren.

Es ist eine ganz spezielle Form der Herzenswärme, die andere schnell erkennen lässt, dass Sie ein ganz besonderer Mensch sind. Viele fühlen sich durch Ihre Art magisch angezogen.

Das Seelenleben anderer interessiert Sie sehr stark. Sie werden häufig um Rat in persönlichen Angelegenheiten gefragt. Vergessen Sie darüber nicht, Ihre eigenen Probleme zu lösen.

1922

Im Arbeitsbereich auf das Wesentliche konzentrieren. Es könnten sich wirtschaftliche Verbesserungen auftun, vorausgesetzt allerdings, dass Sie entsprechende Aktivitäten entfalten.

Von den zwei Schritten, mit denen Sie sich in die eine Richtung bewegen, machen Sie einen wieder rückgängig. Sie zeigen sich in vielen Bereichen eher unentschlossen und abwartend.

Nutzen Sie ruhig Ihre Kontakte. Sie überlegen zu lange, um Wichtiges auf den Punkt zu bringen. Es wird Ihnen helfen, wenn Sie die Gelegenheit wahrnehmen und sich einen Ruck geben.

Ihre körperliche Verfassung ist etwas angegriffen. Etwas mehr Ruhe und Schlaf könnte Ihnen helfen. Lassen Sie sich nicht von anderen ablenken, damit Sie keinen Fehler machen.

Ratschläge sind nur dann wirklich hilfreich, wenn

Ihr Gegenüber klar signalisiert, dass er ein offenes Ohr dafür hat. Noch sollten Sie sich aber mit Ihren Lebenstipps zurückhalten.

Schon sanfte Gymnastikübungen reichen aus, um die Muskulatur zu stabilisieren. Starten Sie doch am besten gleich heute mit einem Fitnessprogramm, das Ihren Bedürfnissen entspricht.