Zeitreise. Was am 26. Jänner geschah

Lissabon wird von einem Erdbeben er1531schüttert,

das rund 30.000 Menschen das Leben kostet. Noch katastrophaler fällt das Beben am 1. November 1755 in Portugals Hauptstadt aus. Lissabon wird fast vollständig zerstört, nach Schätzungen sterben 30.000 bis 100.000 Bewohner.

DerFriedevonKarlowitzbeendet den Großen Türkenkrieg zwischen dem habsburgischen Österreich und dem Osmanischen Reich. Die Habsburger erhalten Ungarn und Siebenbürgen mit Ausnahme des Banats, den Peloponnes tritt der Sultan an Venedig ab.

Die Eier hart kochen. Schälen und klein würfeln.

Mit einem spitzen Messer den bitteren Wurzelansatz aus den Chicoreekolben schneiden. Große Kolben eventuell der Länge nach halbieren.

Etwas Butter in einem breiten Topf zerlassen und die Chicoreekolben darin anschwitzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Kolben etwas Farbe angenommen haben, mit Suppe aufgießen. Zugedeckt bei wenig Hitze etwa 20 Minuten garen.

Die Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten. Die gehackte Petersilie untermengen.

Die Chicoreekolben aus dem

Sud heben, gut abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Brösel und

Eier darüberstreuen.

Wer Chicoree als Beilage reichen möchte, schichtet die halbierten Kolben in eine große Auflaufform. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern. Ins 240 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Viertelstunde garen. Frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Nochmals für einige Minuten ins Rohr schieben – so lange überbacken, bis der Parmesan goldbraun ist.