Schimmel auf der Nahrung bedroht die Gesundheit
Am besten ab in den Müll mit befallenem Essen
Krebserregend, erbgutschädigend und gefährlich für die Leber – Schimmelpilze können sogenannte Mykotoxine produzieren und sollten keinesfalls mitgegessen werden. Da diese Gifte sehr hitzestabil sind, lassen sie sich auch beim Kochen nicht zerstören!
„Generell gehören Lebensmittel, die von Schimmel befallen sind, entsorgt. Es gibt nur wenige Ausnahmen, nämlich Produkte, in denen sich die Sporen nicht oder nur schwer ausbreiten können“, betont Mag. Marlies Gruber vom „forum.ernährung heute“.
Das sind solche, die viel Zucker (Marmelade) oder Salz (Hartkäse) enthalten, eine sehr feste Konsistenz oder eine harte, trockene Hülle haben. Hier kann der Schimmel eventuell großzügig entfernt werden. Karin Rohrer-Schausberger