Gans aus Weizen, Kipferln ohne Butter: Vegan im Advent
Angebote auf Weihnachtsmärkten Tipps vom Profi
Weihnachten ohne Vanillekipferln, Karpfen und Eierpunsch? Für viele Wiener ist ein veganes Fest undenkbar. Möglich ist es aber. Wie sich die besinnlichste Zeit mit tierfreien Lebensmitteln gestalten lässt, verrät VeganExperte Felix Hnat.
„ Abstriche müssen keine gemacht werden“, so Hnat. „ Im Gegenteil, das Angebot an veganen Speisen ist in den vergangenen Jahren gewachsen.“Gewachsen ist auch die Gruppe, die auf Fleisch, Eier und Milch verzichtet. 57.000 Wiener ernähren sich bereits ohne tierische Produkte. Österreichweit sind es 106.000. Daher verwundert es auch nicht,
dass immer mehr Weihnachtsmärkte Rücksicht nehmen. Im Türkenschanzpark wird Paella ohne Fisch serviert, fleischloses Gulasch gibt’s in Schönbrunn und Seitan- Kürbis- Gröstl auf dem Karlsplatz.
„ Und viele Klassiker wie Ofenkartoffeln, Baumkuchen und Langos sind ohnehin meist vegan“, erklärt der Obmann. Erstmals findet dieses Wochenende im Arcotel Kaiserwasser ( 22. Bezirk) ein rein veganer Weihnachtsmarkt statt. „ Selbst Kekse sind keine Herausforderung“, so Hnat. Vanillekipferln mit Margarine und Lebkuchen mit veganer Schokolade gibt es im Supermarkt zu kaufen. Auch Eierlikör kann kinderleicht ohne tierische Produkte hergestellt werden.
Und was wird am Weihnachtsabend serviert? „ Ein Klassiker ist eine Gans auf Weizenbasis“, so der Veganer. „ Das Wichtigste ist aber ohnehin, dass man das Fest im Kreise der Familie und lieber Freunde verbringt.“
Abstriche muss niemand machen. Das vegane Angebot ist sehr gewachsen. Felix Hnat, Obmann von Vegan. at