Ayurvedische Sommerküche

Bei Hitze sinkt die Verdauungskraft. Leichte Speisen helfen.

Zutaten für 4 Personen

1 kg Gurken 400 ml Kokosmilch 2 Zweige Minze ½–¾ TL Salz Pfeffer

Zubereitung

Die Gurken waschen, schälen und evtl. Kerne entfernen. Mit der Kokosmilch, Minze, Salz und Pfeffer pürieren. Für eine dünnere Konsistenz kann die Suppe mit etwas Wasser verdünnt werden. Die Suppe bei Zimmertemperatur oder leicht warm servieren.

Ayurveda-Tipp: Sowohl Gurke als auch Kokosmilch gelten im Ayurveda als kühlend, daher empfehlenswert, um die sommerliche Hitze auszugleichen.