Für eine ausgewogene Ernährung

Wiederholt Rohkost essen

D ie Bedeutung einer vernünftigen Ernährung kann wohl nicht hoch genug eingeschätzt werden. Das gemeinsame Essen am Tisch erfüllt zuallererst aber eine soziale Funktion. Bei jedem Fest und im Kreise der Familie wird dies sichtbar und spürbar. Und darüber hinaus kommt es darauf an, was man aufnimmt, um sich tagsüber zu stärken. Auf einem jeden Weg, den man zur Festigung oder Wiederherstellung der Gesundheit beschreiten möchte, kommt man an dem, was an Speisen und Getränken aufgenommen werden soll, nicht vorbei. Der Begriff Ausgewogenheit fasst alle verantwortbaren Schritte dorthin gut zusammen.

Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist wohl nicht das, was wir als Grundnahrungsmittel bezeichnen würden. Da nun aber der Jahreszeit entsprechend alles, was auf den Beeten im Garten abgeerntet und ins Haus beziehungsweise in den Keller zur Lagerung gebracht wird, frisch zur Verfügung steht, möchte ich den Wert des Gemüses betonen.

Beim Kohlrabi handelt es sich übrigens um einen knollenartig verdickten Stängel des Kreuzblütengewächses, was ihm den volkstümlichen Namen Stängelrübe eingebracht hat. All jene Pflanzen, die seit Menschengedenken gezüchtet wurden, damit sie auch als Kost die Nahrung ergänzen, erfüllen eine wesentliche Aufgabe. Sie bereiten Mineralstoffe so auf, dass diese bei der Verdauung von der Physis aufgenommen und verwertet werden können. Im Kohlrabi findet sich zum Beispiel ein hoher Anteil an Magnesium vor. Mangelt es an diesem Element, so kennen wir die leidigen Folgen, die sich unter anderem im Auftreten von Muskelkrämpfen bemerkbar machen. Dem kann man aber beikommen, wenn die Ernährung so angelegt wird, dass der ganze Organismus dabei nicht zu kurz kommt.