Das Beste aus Wald ,W iese und Feld
Alles, was direkt vor unserer Haustür wächst und gedeiht – davon handelt das druckfrische „Krone“Magazin NATURKÜCHE. Ein Rezepte-Heft mit Wissenswertem über den einzig unschlagbaren Essenstrend der letzten Zeit – der Regionalität.
Längst hat in den Köpfen der Verbraucher ein Umdenken stattgefunden: Der wahre Luxus sind nicht Glashausgewächse, die per Luftfracht herbeigeschafft werden, sondern Feldfrüchte direkt vom Acker, aromatische Kräuter und frische Blüten von der Wiese vor dem Haus. Man will wissen, wo die Karotten, das Kraut und die Radieschen gewachsen sind, wie Schweine, Truthähne und Rinder gedeihen und in welchem Wasser Forellen und Saiblinge geschwommen sind, ehe sie auf unseren Tisch kommen.
Radikal lokal – so lautet die Devise des neuen „Krone“-Magazins NATURKÜCHE, das Sie, liebe Leserin, lieber Leser, auf eine Reise in unsere Wälder, auf Wiesen und Felder entführt. Ganz betört von den Schätzen, die unser wertvolles Land so bietet, besinnen
wir uns auf Altbekanntes ebenso wie auf Bewährtes. Mehr als 60 Rezepte zeigen Ihnen auf ganz verständliche Art und in Schritt-für-Schritt-Abläufen, wie man ganz simpel für höchste Genüsse zu Hause sorgen kann.
Heimische Wildkräuter sind mehr denn je angesagt: Früher wurden sie als Unkraut abgetan, derzeit peppen sie die Küchen auf – etwa Pimpinelle, Brennnessel, Quendel, Vogelmiere, Schafgarbe und Löwenzahn. Wer sie einmal entdeckt hat, wird begeistert sein, wie vielfältig und betörend sie sein können.
Die Kraft von Urgetreide steht im Mittelpunkt eines Kapitels über Dinkel, Hafer, Emmer, Gerste und Kamut. Wir zeigen Ihnen, wie Sie fein-würzige Waldstauden-Herzsemmeln selbst backen können und was alles in einen gesunden Quer
durch-den-Garten-Eintopf samt Rollgerste hineingehört.
Äpfel und Birnen haben in Österreich eine lange Tradition. Zu Recht – das saftige Kernobst und insbesondere alte und einheimische Sorten erleben gottlob wieder eine Renaissance. Haben Sie schon einmal einen klassischen Riebel mit Apfelkompott zubereitet? Einen Apfelstreusel? Oder einen
Flammkuchen mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen?
Flieder, Waldmeister und Hollerblüten haben gerade jetzt wieder Saison. Aber auch Spargel, Rhabarber und Erdbeeren zählen zu den lang ersehnten Freuden des Frühlings und Frühsommers. Wir liefern eine Vielzahl von Anregungen, denen Sie sicher nicht widerstehen können.