Martinskipferln

Zutaten: 15 dag Topfen, 3 El Milch, 1 Ei, 6 El Öl, 8 dag Zucker, 30 dag Mehl, 1 Prise Salz, 1 Pkg. Backpulver. Für die Füllung: 10 dag Nüsse gerieben, 5 dag Zucker, 1 Eiklar, etwas Wasser. 1 Dotter, 1 Tl Milch.

Zubereitung: Topfen mit Milch, Ei, Öl, Zucker und Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Für die Füllung Nüsse, Zucker, Eiklar und Wasser vermengen. Den Teig dünn in eine Kreisform ausrollen und in 8 Stücke teilen. Mit Nussfülle belegen, zu Kipferln rollen und mit der Dottermilch bestreichen. Abschließend für 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.