Hühnerwürstchen zum Frühstück – ein Steirer verwöhnt Japans Team
⧁ Wolfgang Gödl ist Küchenchef im Radisson Blu in Doha ⧁ Er kochte für Politgrößen auf und ist nun im WM-Fieber
Die WM verlangt Wolfgang Gödl alles ab: „7 Uhr Dienstbeginn, 24 Uhr schlafen gehen, dazwischen ein, zwei Stunden Pause“, erzählt der Steirer. Kein Wunder, ist der 62-Jährige doch seit Oktober 2021 Küchenchef im Radisson Blu Hotel in Doha, Vorgesetzter von 115 Mitarbeitern, davon sind 85 Köche: „Ich bin der einzige Europäer im Team.“
Das Hotel beherbergt 580 Zimmer, dementsprechend groß ist das kulinarische Angebot für die Gäste: „Wir haben eine Hauptküche, wo die Vorbereitungen getroffen werden. Dann gibt es zehn Restaurants, vom italienischen übers indische bis hin zum japanischen“, erzählt Gödl, der seit 1979 in leitender Funktion tätig ist, in dieser Zeit in der Türkei („in Summe 26 Jahre, ich bin mit einer Türkin verheiratet“), in Italien, Deutschland, Holland, Pakistan und Österreich – vier Jahre Küchenchef im Hilton im Wiener Stadtpark – arbeitete.
Dabei kochte er auch für Polit-Größen wie Bill Clinton, George W. Bush oder Angela Merkel auf, bei der WM verwöhnt er mit seinem Team nun im Radisson Blu auch die japanische Mannschaft. „Sie brachten zwei Küchenchefs und viele japanische Lebensmittel mit, die wir hier verkochen.“Zum Frühstück gibt’s frisches Gemüse, Shrimps oder gebratene Hühnerwürstchen, mittags steht stets ein Huhn-,
Fleisch und Fischgericht auf der Karte, dazu viel Gemüse. Abends folgt für die 60-köpfige Delegation eine größere Auswahl an warmen Gerichten. Ein Fixpunkt zu jeder Mahlzeit: Reis! Nach dem 2:1 über Deutschland gab’s eine Belohnung: „Da durften sie zum Italiener.“Seine
Heimat St. Martin/Sulmtal ist für Gödl noch sehr präsent. „Ich telefoniere jede Woche zweimal mit meiner Mutter, die heuer 90 wurde.“Die WM passt perfekt zu ihm: „Ich bin Fußball-Fanatiker, Mitglied bei Sturm Graz. Sie werden sicher Vizemeister.“