Essls Weiserhof

Sein Vater Günter Essl, Wirt „Zum weißen Schwanen“, ist als „der Krimpelstätter“in die Historie der Gastfreundschaft in die Annalen Salzburgs eingegangen. In seinem Haus waren die Weltstars zu Hause.

Sohn Roland Essl ist dann in den „Weiserhof“ausgewichen. Was sein Vater als Freund der original salzburger Küche an Spezialitäten in alten Kochbüchern aufspürte und ausgrub, bietet Roland jetzt in Perfektion: Von Bartlmä- über Stinkerknödel und die köstlichen Pinzgauer Haargneistniedei aus Kraut bis zu Bratln aller Art. Die Gamssalami ist eine Köstlichkeit, die Essl im Haus selbst erzeugt.

Seine Karte bietet viele Spezialitäten – so Magermilch-, Bier-, Graukas-, Schottsuppen, ausgezeichnete Knödel. Saumoasn, Blut- und Breinwurst oder Kalbskopf. Und dazu eingelegte Gemüse. Deftig, aber köstlich!

Gasthof Weiserhof,

Weiserhofstraße 4, Tel. 0662/87 22 67.