Kochkurs für Insektenküche
Würmer und Co. gelten als Nahrung der Zukunft „ Krone“machte den Test:
Insekten sind die Zukunft, wenn es um unsere Nahrung geht. Das behauptet zumindest Christoph Thomann, der Kopf hinter dem Unternehmen insektenessen. at. Die „ Krone“machte nun den Test und verkostete Heuschrecken, Mehlwürmer und Co.
Das Auge isst mit! Diesem Sprichwort kommt beim Insekten- Kochkurs mit ZweiHauben- Koch Sebastian Müller besondere Bedeutung zu. Denn ein bisschen Mut muss man schon aufbringen, wenn die Vorspeise mit Heuschrecken garniert ist. Leichter geht es dann beim Basilikumpesto, das auch aus gemahlenen Würmern besteht. Nussig wie Popcorn, süß – so kann man sich den Geschmack von Heuschrecken, Mehloder Buffalo- Würmern vorstellen. Die kleinen Insekten werden gekocht, gebraten oder einfach gefriergetrocknet als Snack geschmaust.
Weltweit gelten Insekten als neuer ( aber auch umstrittener) Nahrungsmitteltrend. Sie brauchen weniger Platz und Futter bei der Zucht und enthalten viel mehr Proteine als Rindfleisch. Bis Insekten als Speise Normalität werden, wird es aber dauern.