Alexandra, Einmacherin
Für lange geschmurgeltes Rind mit ausgesuchten Kräutern oder saftiges Schwein, um daraus Rillettes, französischen Fleischaufstrich, herzustellen, hatte Alexandra Jarolim immer schon ein gutes Händchen. Mittlerweile bietet die gelernte Köchin und Biersommelière ihre Eigenkreationen ( natürlich ohne Konservierungsmittel) in Einmachgläsern unter der Marke „ Die Einmacherin“an, u. a. in ihrem Webshop.
Neben Rillettes stellt sie in ihrer Küche im 16. Bezirk in Wien auch Pestos ( etwa aus Salbei & Trüffelöl), Öle, Sirupe, aber auch Mojos her. Diese traditionellen spanischen Saucen reicht man üblicherweise zu Kartoffeln in Salzkruste oder zu Gegrilltem.