Kaiserliche Genusstage an der gesunden Adria
Luftkurort Opatija. Kilometerlange Spaziergänge am Meer, leistbare Adressen für Gourmets, die beste Sachertorte Kroatiens und ein Hotel, das keinen Gast enttäuscht: das K.-u.-k.-Seebad hat aufgerüstet, präsentiert sich modern.
Eine Wiener Theater-Direktorin, ein Kärntner Ex-Minister und der Veranstalter eines großen österreichischen Rockfestivals – diese Promis haben zwar beruflich sehr unterschiedliche Ausrichtungen, aber dennoch den gleichen Geschmack und das gleiche Ziel: Opatija und das Adria-Relax-Resort Miramar. Wie so oft versammelten sich auch in der Karwoche illustre Stammgäste und „Das-erste-Mal-da-Gäste“im bestgeführten Hotel an der geschichtsträchtigen Opatijaküste.
„Mundpropaganda von zufriedenen Gästen ist das Wichtigste für uns“, sagt Hoteldirektorin Martina Riedl, die das „Miramar“seit elf Jahren mit großem Erfolg leitet. Sie setzt perfekt um, was sie ihre große Lehrmeisterin Gisela Holleis lehrte. Die Grand Dame der Salzburger Hotellerie hat für den Salzburgerhof in Zell am See über die Jahre zahlreiche Auszeichnungen eingeheimst und freut sich mit ihrem Gatten Wilhelm jüngst über das Upgrade Fünf Sterne Superior.
Als sich in der Holleis-Hotelgruppe die Chance ergibt von Zell am See beruflich ans Meer zu übersiedeln, tritt die engagierte Kärntnerin Riedl in die Fußstapfen ihrer großen Meisterin und holt noch ihr wohl größtes Ass im Ärmel an den Lungomare von Opatija nach: Küchenchef Arthur Berger.
Ihn zeichnet ein besonderes kulinarisches Feingefühl aus, am liebsten kocht er saisonalauthentisch auf. Kauft Erntefrisches und Fangfrisches auf dem Markt in der nahen Hafenstadt Rijeka, kocht für das Dinner bekömmlich-leichte Wahlmenüs, nach deren Genuss der Gast nicht tonnenschwer wie ein Elefant ins Bett fällt. Derzeit sind in dieser Adria-Region Gerichte mit Wildspargel angesagt, der in steinigen Wäldern wächst, wie eine Blume gepflückt wird und am besten als Verfeinerung in der Eierspeise schmeckt.
Wildspargel-Fest
Am schattigen Carmen-SylvaWaldweg oberhalb von Opatija pflücken wir die grüne Delikatesse, Miramar-Vizechefin Liliana zeigt uns die Plätze. Im benachbarten Villenort Lovran steigt dem Wildspargel zu Ehren jedes Jahr im April ein Fest. Lovran ist kulinarisch auch für Kirschen und Maroni bekannt, die Kvarner Inseln für top Olivenöl und mundigen Wein. Verlangt man in Lokalen nach einem leichten Weißwein, wird meist (säuerlich-mineralischer) Žlahtina von der Insel Krk angepriesen, die gleichnamige Traube wächst etwa bei Vrbnik. Lieblicher schmeckt da schon der berühmte istrische Malvasia, vollmundig der Rote Plavac aus dem Gebiet um die Insel Hvar.
All diese Köstlichkeiten finden sich auf den Speise- u. Weinkarten, auch im Hotel Miramar. Getafelt wird hier im Sommer auf wunderbaren Terrassen, wenn’s kälter ist, geben raumhohe Fenster beim Speisen den Blick auf das Meer frei. Das 4*Superior-Hotel besteht nicht nur aus der plakativen Villa Neptun, dahinter wurden mehrere Villen dazugebaut, alle sind un-