Viele Vitamine, verpackt in bunten Blüten
Wiesenschaumkraut. Ob auf dem Butterbrot oder als Senf verarbeitet, das Kraut schenkt Würze
ma gut. Sie passen hervorragend in Salate, Suppen, Aufstriche, Smoothies und Kräuterbutter oder als Deko auf die verschiedensten Speisen.
Die Inhaltsstoffe des Wiesenschaumkrautes haben eine blutreinigende, belebende und entspannende Wirkung. Besonders bei Frühjahrsmüdigkeit, da es Leber und Galle anregt, sowie bei Vitaminmangel kann diese vitaminreiche, wertvolle Heilpflanze genutzt werde
Das Wiesenschaumkraut gehört zur Familie der Kreuz- blütler und hat einige bekannte Verwandte, so zum Beispiel die Kresse, den Meerrettich, den Senf oder den Rettich.
Früher diente es der Landwirtschaft als Zeigerpflanze für die Ernte und das Wetter. Wenn viel Wiesenschaumkraut wuchs, rechneten unsere Ahnen mit wenig Heu. Aus diesem Grund erhielt es auch den Namen Hungerblume.
Wenn ich ein Wiesenschaumkraut sehe, kommen viele Kindheitserinnerungen in mir hoch. So wurde mir immer wieder gesagt, dass es die Muttertagsblume ist. Das kommt wohl daher, weil das Wiesenschaumkraut zu dieser Zeit in voller Blüte steht, und wir Kinder zu dieser Zeit viel draußen gespielt haben.
Ich liebe an den Wildkräutern, dass sie so vielseitig sind, uns viele wertvolle Inhaltsstoffe schenken und oft fast unbemerkt unsere Wege begleiten. Machen Sie sich noch heute auf die Suche, Sie werden sicher ein Wiesenschaumkraut entdecken. Wiesenschaumkraut-Senf: 100 g Wiesenschaumkrautblüten mit 100 ml Weinessig fein pürieren. 50 g Roggenvollkornmehl, 1 EL zerstoßene Senfkörner, 1 EL Honig, 1 EL Beerenmarmelade dazugeben und gut mischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Senf durchrühren, in Gläser füllen und im Kühlschrank auf bewahren. Eine Kooperation zwischen HFH (Hamburger Fern-Hochschule) und dem BFI OÖ ermöglicht weiterbildungswilligen Berufstätigen ein berufsbegleitendes Studium. Das BFI Linz bietet einen kostenlosen Infoabend am 19. Mai 2016, 18.00 Uhr in der Raimundstraße 3, zu diesem Thema an. Das Studienkonzept ist abgestimmt auf Menschen die im Berufsleben stehen und umfasst EUweit akademisch anerkannte Bachelor- und MasterStudiengänge aus Wirtschaft, Recht, Technik, Gesundheit/Sozialmanagement und Plegemanagement. Für Absolvent/innen von HTL, HAK und HLW, verkürzt sich bei entsprechenden Studienrichtungen die Ausbildungszeit, weil Semester für das Studium angerechnet werden. Zur Unterstützung des Selbststudiums werden freiwillige Präsenzveranstaltungen vor Ort (wzB Linz) im Ausmaß von ca. 70 Lehreinheiten ca. 6 – 7 Wochenenden pro Semester angeboten, wo man sich mit Dozenten und Mitstudierenden austauschen kann (freiwillig zu besuchen). Infos: Persönliche Beratung: Telefonisch 0732/6922-6900, oder gegen Terminvereinbarung bei Frau Gerlinde Guler oder Frau Mag. Gabriele Schwendinger.