DATEN UND FAKTEN

PRODUKTION

9,5 Millionen Hektoliter produzierten die heimischen Brauereien 2016, das sind umgerechnet 1,9 Milliarden Krügerln.

SORTEN

Je nach ihrer Hefesenkung während des Brauvorgangs teilt man Bier in obergärige (z. B. Ale, Kölsch, Weizenbier, Stout) und untergärige Biere (z. B. Lager, Märzen, Pils). Im englischsprachigen Raum bezeichnet man alle untergärigen Biere als „Lager“. Bei spontangärigen Bieren (z. B. Gueuze) wird keine Hefe zugesetzt.

STAMMWÜRZE

Neben der Gärungsart lassen sich Biere auch nach dem Stammwürzegehalt einteilen. Er entspricht dem prozentuellen Anteil der festen Stoffe/des Extrakts der Würze im unfertigen Bier. 1 Grad Stammwürze = 1 g Extrakt in 100 g unvergorener Würze. Lagerbier enthält ca. 11 Grad Stammwürze, Bockbier ca. 14 Grad.

VIZEWELTMEISTER

103,2 Liter – also 206 Krügeln: Das ist der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Bier pro Jahr in Österreich. Nur die Tschechen trinken weltweit mit ca. 135 Liter pro Kopf mehr „Pivo“.

BIERTREND

Craft Beer wurde in den vergangenen Jahren zum Biertrend. Kleine oder Mikro-Brauereien produzieren oft in Handarbeit (engl. craft) kleine Serien.

VIELFALT

1000 verschiedene Biere aus 238 Brauereien gibt es in Österreich.

WIENER ERFINDUNG

Das erste helle, untergärige Bier der Welt braute der Braumeister Anton Dreher 1841 in Schwechat. Die Schwechater Brauerei braut das „Wiener Lager“heute in Anlehnung an Drehers Originalrezeptur.

BRAUEREIDICHTE

Auf 37.000 Einwohner kommt in Österreich eine Brauerei – eine der höchsten Brauereidichten weltweit.

PROBIOTISCHES BIER

Bier trinken, um das Immunsystem zu stärken: Forscher der National University of Singapore entwickelten kürzlich probiotisches Bier, das den Bakterienstamm Lactobacillus paracasei L26 enthält. Dieser Bakterienstamm hat die Fähigkeit, Viren und Gifte zu neutralisieren.

LIEBLINGSBIER

Am liebsten trinkt man in Österreich Lager und Märzen. Pils hat einen höheren Hopfengehalt.

INHALTSSTOFFE

Wenn nicht der Alkohol wäre, der bei Hitze den Kreislauf angreift: Bier besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Es enthält viele Vitamine (vor allem aus den B-Komplex), die beim Schwitzen verloren gegangene Stoffe ersetzen. In 1 Liter Bier sind ca. 40 Prozent des Tagesbedarfs an Magnesium enthalten.