Schritt für Schritt nachhaltiger agieren
Diskussion. METRO Österreich belebt die Salonkultur und hat am 16. Mai zur „5. Wiener Mittwochsgesellschaft des Handels“ins Palais Coburg geladen. Im Fokus der prominent besetzten Podiumsdiskussion stand das Thema Nachhaltigkeit und welchen Beitrag die Wirtschaft in der Umsetzung verschiedenster Spektren leisten kann. Am Podium diskutieren dazu Gastgeber und METRO Österreich CEO Arno Wohlfahrter mit Elisabeth Köstinger, Bundesministerin für Nachhaltigkeit und Tourismus, Michaela Reitterer, Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung und Heinz Reitbauer, Koch des Jahrzehnts vom Restaurant Steirereck. Andreas Weber, trend-Chefredakteur, moderierte launig durch den Abend.
Täglicher Beitrag
Wie will ein Unternehmen wie METRO ernsthaft nachhaltig sein? Wohlfahrter: „Indem man einen Schritt nach dem anderen setzt, jeden Tag einen Beitrag leistet und nicht aufgibt, Nachhaltigkeit in die DNA eines Unternehmens zu bringen. Der gesellschaftliche Wandel ist schon da und Konzer- ne kommen mehr und mehr der Verpflichtung nach, nachhaltig zu agieren und das sind Schritte in die richtige Richtung.“
Dem Wandel gerecht
Der Konsument will wissen, woher Produkte kommen. Technologie hilft dabei: „Wir haben für die Rückverfolgbarkeit der Produkte die eigene App ProTrace. Unsere Kunden können damit genau überprüfen, woher die Fische aus unserem Angebot kommen, bis hin zum Kutter, also zur Fangmethode und zum Fanggebiet“, so Arno Wohlfahrter. Michaela Reitterer: „Man muss immer wieder Bewusstsein dafür schaffen und vor allem auch darauf hinweisen, dass man als nachhaltig agierendes Unternehmen noch mehr wirtschaftlichen Erfolg hat.“Heinz Reitbauer : „Die Gastronomen selbst können sehr selektiv mit der Auswahl der Produkte umgehen. Wo kaufen wir ein, was kaufen wir ein und zu welchem Zweck? Ich glaube, dass wir in Österreich eine wunderbare Basis haben. Diese gilt es zu fördern und so den Geschmack des Landes wenn möglich immer auf den Teller zu bringen.“