Mehr als eine Million Aufschnitte – in der Woche

Selbstbedienung. Die bekannteste Marke im Sortiment ist bis heute „Bergsteiger“, die Dauerwurst, die Firmengründer Franz Wiesbauer vor 87 Jahren für die Jagd erfunden hatte. Das Wachstum brachten zuletzt aber die „Slice-Produkte“, jene abgepackten Wurstaufschnitte, die die Handschrift von Thomas Schmiedbauer tragen. 1,4 Millionen Packungen laufen davon in Wien-Liesing vom Band – pro Woche. „Mir treibt es noch Schweißperlen auf, wenn ich an die Investition denke“, sagt Seniorchef Karl Schmiedbauer. Das Kalkül ging auf, 60 Prozent sind für Deutschland bestimmt.

Die Wiesbauer-Gruppe mit 840 Mitarbeitern und im Vorjahr 190 Mio. Euro Um- satz umfasst neben der Wiener Zentrale noch die Gastrosparte Wiesbauer Gourmet in Sitzenberg-Reidling, die auf Würstel spezialisierte Metzgerei Senninger in Saalbach, die ungarische Tochter Wiesbauer Dunahús , sieben „bistro & shop“Filialen und einen Abholmarkt in Inzersdorf.

Eine Ebene gestrichen

Auf die Firmenkonstruktion ist Karl Schmiedbauer stolz: Sie ist als eine Holding für Mittelbetriebe konzipiert. Die Besonderheit: Eine Managerebene wurde gestrichen – die Geschäftsführer der Betriebe sind zugleich die Vorstände, die an den Aufsichtsrat berichten, der große Investitionen absegnet.