Die Top-Heurigen laden ein: Zeit zum Genießen und Verwöhnen

Goldener Herbst. Niederösterreichs „Top-Heurige“glänzen in acht Weinbaugebieten mit einer breiten Vielfalt an herausragenden Weinen und exquisiter Kulinarik.

Ein köstliches Tröpfchen besten Qualitätsweins, ein herrliches Glas Most, feine Schmankerl vom Heurigenbuffet – gemeinsam zelebriert mit lieben Menschen: Nach einer langen Zeit der Einschränkungen ist das Miteinander in geselliger Runde wieder möglich. Und genau dafür sind die niederösterreichischen Heurigenbetriebe bekannt und geschätzt.

Vielfältige Betriebe

Niederösterreichs Heurigen sind so vielfältig wie das ganze Bundesland. Wer beim traditionellen Buschenschank einkehrt, kann hier die Vielfalt an kalten Heurigenschmankerln genießen. Verlangt der Magen nach etwas Warmem, stehen ebenso zahlreiche Heurigenbetriebe zur Auswahl, die den Gast auch mit warmer Küche verwöhnen können. Beim Mostschank kann man sich fruchtig-milde Birnenmoste aber auch edle Brände schmecken lassen. Die niederösterreichischen Weinheurigen laden zum Verkosten von vorzüglichen Weinen und frischem Traubenmost ein.

50 strenge Qualitätskriterien

Um dem Heurigenpublikum einen zeitgemäßen Wegweiser mit regionalen Produkten

in hervorragender Qualität bieten zu können, wurde das Qualitätsprogramm „TopHeuriger“geschaffen. Diese Auszeichnung erfordert die Einhaltung eines klar definierten Kriterienkataloges, der laufend überprüft wird. Die Top-Heurigen-Betriebe Niederösterreichs halten diesen Anspruch seit vielen Jahren auf höchstem Niveau. Die Kriterien, die einen Betrieb als „Top-Heurigen“ausweisen, sind vielfältig und müssen jedes Jahr aufs Neue unter Beweis gestellt werden. Um den begehrten Zusatz „Top“zu erhalten, müssen Niederösterreichs Wein- und Mostheurigen mehr als 50 verschiedene Qualitätskriterien erfüllen. Dazu zählen unter anderem die Glaskultur, Vielfalt und Regionalität der Speisen, eine gepflegte

Gestaltung der Gasträume und -gärten sowie eine generell ansprechende Atmosphäre. Bewertet werden auch die fachkundige und individuelle Betreuung durch das Heurigenpersonal. All dies wird im Rahmen sogenannter Mystery-Checks regelmäßig von anonymen Testern überprüft. Damit das hohe Niveau der Gastlichkeit kontinuierlich aufrechterhalten wird, müssen Chefs und Mitarbeiter der Top-Heurigen auch regelmäßig Fortbildungskurse absolvieren.

Garantierte Spitzenqualität

Das Prädikat „Top-Heuriger“garantiert, dass sowohl Qualität als auch Regionalität drin ist. „Die Betriebe, die sich für das Qualitätsprogramm Top-Heuriger anmelden sind prinzipiell schon sehr gut geführt“, weiß der Winzer und Präsident des niederösterreichischen Weinbauverbandes Reinhard Zöchmann aus Erfahrung; „trotzdem bietet das Programm aus meiner Sicht die Chance, die Qualität noch einmal zu steigern und zu prüfen, wo Verbesserungspotenzial vorhanden ist“. Manchmal sind es vermeintliche Kleinigkeiten, die für den Gast einen großen Unterschied machen. „Abends wurde von den Gästen immer wieder nach Decken gefragt, oder auch nach Sitzpölstern; also haben wir dafür gesorgt, dass beides ausreichend vorhanden ist“, nennt der Präsident ein Beispiel. Auch die Wahl der Gläser spielt häufig eine wichtige Rolle. Stilvolle Rotwein- und Weißweingläser sind Ausdruck gehobener Weinkultur.

„Die Gäste unserer Top-Heurigen-Betriebe können erwarten, dass vom Service bis zum Besteck alles von bester Qualität ist“, beschreibt Reinhard Zöchmann den Mehrwert. Neben den kulinarischen Freuden ist die gemütliche Atmosphäre ein wesentliches Kriterium zum Wohlfühlen. Dazu trägt auch bei, dass man die Winzerfamilie ganz häufig persönlich kennt und das Preis-Leistungsverhältnis stimmt.

Schwerpunkt Qualitätsweine

Dass ein besonderer Schwerpunkt auf Qualitätsweinen (und -most) liegt, versteht sich fast von selbst. Zwei Drittel der angebotenen Weine müssen Qualitätsweine mit Prüfnummer sein, aus eigener Produktion stammen und in zeitgemäßen Gläsern präsentiert werden. Darüber hinaus muss ein Top-Heuriger seine Weinqualität jährlich bei einer anerkannten Weinkost unter Beweis stellen und zwei Weinprämierungen vorweisen können. Zusätzlich hat jeder Top-Heurige zielgruppenspezifische Angebote für mindestens eine Zielgruppe bis maximal drei Zielgruppen vorzuweisen. Das können beispielsweise Familien mit Kindern, sehr ernährungsbewusste Menschen oder sportlich Aktive (Radfahrer, Wanderer) sein. Die Erstbewertung wird – nach einer vorhergehenden Eigenbewertung durch den Betrieb und einer Hofberatung – von einer externen Kontrollstelle durchgeführt.

Bei laufender Erfüllung der Kriterien erhält der Betrieb das Recht, die Marke „TopHeuriger“zu nutzen.