Lachsforelle. Liebstöckel. Paradeiser. Violette Erdäpfel. Ziegenkäse
→ 30 min
500 g Lachsforellenfilet
30 g Salz
15 g Zucker
400 g Liebstöckel
500 ml Sonnenblumenöl
2 Eier, 1 Eidotter
1 EL Estragonsenf, Salz, Zucker 4 Stück violette Erdäpfel Öl zum Backen
10 Stk. Ochsenherztomaten 3 EL Tomatenessig
10 Stk. Zuckerschoten
1 Msp. Xanthan Garnitur 60 min 4