Zwischen Hügeln liegen schöne Fleckerln
Oststeirisches Almenland. St. Kathrein am Offenegg hat Hit-Potenzial – als stilles Wanderparadies und heißer Kulinarik-Feger
St. Kathrein am Offenegg, 1990 zum schönsten Blumendorf Europas gekürt und von Stephan Remmler besungen („Keine Sterne in Athen, stattdessen Schnaps in St. Kathrein ...“), ruht erhaben auf knapp 1.000 Meter nahe Weiz. Die Ortschaft ist auch im Herbst eine Sommerfrische im besten Sinne: herrliche Luft, sanfte Hügel, ideal zum Wandern und Mountainbiken, beäugt von Ziegen, Ochsen und Alpakas. Heute soll es auf die Brandlucken gehen, der Tipp einer „Dosigen“, einer Einheimischen.
Es ist so ruhig, dass man eine Stecknadel im Heuhaufen fallen hören würde. Plötzlich: Kuhglockengebimmel. Man erschrickt fast. Der Blick wandert rüber zur Sommeralm. Eine von 125 zusammenhängenden und bewirtschafteten Weiden im Naturpark Almenland. Die Route führt über einen „Karlsplatz“, was Wiener kurz amüsieren mag. Beglückender sind der Duft frisch gemähten Grases und ein freundlich winkender Traktorfahrer. Von der Brandlucken geht es über das „Schöne Kreuz“wieder retour – gute Wahl, denn der folgende verwunschene, enge Wurzelpfad ist ein Highlight. Wie auch die Einkehr im Wilden Eder (derwilde-eder.at) in St. Kathrein. Im familiengeführten Viersternhotel kommt Bemerkenswertes auf den Tisch, sei es im Restaurant oder im FineDining-„Zeitraum“mit einem vegetarischen Menü („Wald, Wiese, Feld“) im September.
Die Künstler hinter den sündig guten Kreationen: Stefan Eder, der mit drei Gault&MillauHauben dekorierte Chefkoch, und seine Tiroler Lebensgefährtin Eveline Wild, Patissière des
Jahres 2018. Eder mit seinen Erfahrungen auf einem Kreuzfahrtschiff frönt einem regio-globalen Ansatz („Zum Schnitzelpanieren bin ich nicht auf die Welt gekommen“), interpretiert Klassiker wie Krautfleckerl modern. Egal ob Almo-Rindfleisch, Lachsforelle, Kürbis oder Pilze: „Einheitsbrei gibt’s bei mir nicht“, verspricht Eder, zugleich auch Sommelier und Ernährungstrainer.
Übrigens auch bei Eveline nicht: Ihre Pralinen können schweben.