Was­ser­me­lo­nen-bowl mit Fe­ta und Min­ze

Kurier Magazine - Magen-Darm - - Rezepte Ohne Gluten Magen- Darm -

GLU­TEN­FREI ZUM AUS­PRO­BIE­REN Eva Fi­scher stellt drei Lieb­lings­re­zep­te vor – und kommt ganz oh­ne Gluten aus.

Zu­ta­ten für 2 Per­so­nen

150 g Fe­ta

80 g Schwar­ze Oli­ven

½ Zu­cker­me­lo­ne

¼ Was­ser­me­lo­ne

3 EL Oli­ven­öl

2 EL wei­ßer Bal­sa­mi­coes­sig

Meer­salz

Bun­ter Pfef­fer

½ Bund Min­ze

1

Mit­tels ei­nes Eis­ku­gell­öf­fels klei­ne Ku­geln aus den Me­lo­nen her­aus­ste­chen. Fe­ta in Wür­fel schnei­den. Me­lo­nen­ku­geln mit dem Fe­ta und den Oli­ven mi­schen und das Gan­ze mit Oli­ven­öl, Bal­sa­mi­coes­sig, Meer­salz und bun­tem Pfef­fer ma­ri­nie­ren.

2

Blät­ter der Min­ze ab­zie­hen und die­se fein ha­cken. Min­ze über den Sa­lat ge­ben.

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