USA Ca­jun Bre­ak­fast

Kurier Magazine - Wohnen - - Essplatz -

Zu­ta­ten für 2 Per­so­nen:

1 EL Öl

1 klei­ne, ge­wür­fel­te Pa­pri­ka

120 g Cham­pi­gnons

1 ge­hack­te Sel­le­rie-stan­ge

1 ge­schäl­te, ge­wür­fel­te Zwie­bel

1 gro­ße, ge­press­te Knob­lauch­ze­he

4 Schei­ben To­ast­brot

150 g Ca­jun-an­douil­le oder Ca­ba­nos­si

2 klein ge­schnit­te­ne Lauch­zwie­beln

2 Eier

1/2 TL schar­fer Senf

200 ml Milch

100 g ge­rie­be­ner Ched­dar-kä­se

1/2 TL ge­mah­le­ner Kreuz­küm­mel

Salz und Pfef­fer

1 Öl er­hit­zen. Knob­lauch, dann Zwie­beln hin­zu­ge­ben, gla­sig wer­den las­sen. Pil­ze, Sel­le­rie und pa­pri­ka hin­zu­fü­gen .5 min weich düns­ten, ge­le­gent­lich um­rüh­ren.

2 Bo­den ei­ner feu­er­fes­ten form mit to­ast be­de­cken (ev. Brot zu­schnei­den bzw. leicht ein­fet­ten.) Ca­ba­nos­si in dün­ne Schei­ben schnei­den, über To­ast ver­tei­len. Früh­lings zwie­beln dar­über streu­en.

3 Eier Milch ver­quir­len, ver­rüh­ren, mit Kä­se Senf, un­ter­mi­schen. Ge­wür­zen und Ge­mü­se da­zu­ge­ben und al­les gleich­mä­ßig über die Brot­schei­ben gie­ßen. Ab­ge­deckt über Nacht kühl stel­len. Ofen auf 180° vor­hei­zen und ca. 45 min ba­cken.

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