Chi­na Con­gee-sup­pe mit Dat­teln

Kurier Magazine - Wohnen - - Essplatz -

Zu­ta­ten für ca. 1 Li­ter Sup­pe:

100 g Bas­ma­ti- oder Con­ge­er­eis

1 Stück Ing­wer

Salz

ge­trock­ne­te Dat­teln nach Be­lie­ben

klein ge­schnit­te­ne Ka­rot­te

1 Reis im Sieb ab­spü­len. Mit 1 Li­ter Was­ser in ei­nem gro­ßen, ho­hen Topf auf­set­zen. Grob ge­schnit­te­nen Ing­wer, Salz und Dat­teln hin­zu­fü­gen. Auf­ko­chen, die Hit­ze her­un­ter­dre­hen, bei klei­ner Flam­me 3 bis 4 St­un­den kö­cheln las­sen. Hin und wie­der um­rüh­ren, bis der reis zer­kocht ist und ei­ne art brei ent­stan­den ist. Fall­wei­se Was­ser er­gän­zen.

2 Je nach­dem wie kna­ckig das Ge­mü­se sein soll, Ka­rot­ten mit den Dat­teln erst ge­gen Schluss hin­zu­fü­gen. Vor dem Ver­zehr Ing­wer ent­fer­nen. (Auf­grund der lan­gen Koch­zeit Con­gee gleich auf Vor­rat ko­chen! Die Sup­pe hält sich ab­ge­deckt im Kühl­schrank 4 Ta­ge. Por­ti­ons­wei­se er­hit­zen.)

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