HAUBE RUNTER

Die Dunstabzugssystemefür dieküche erleben gerade einerevolution. Derrauchwirdnichtmehrnachobenabgezogen, sondernwirdnachunten abgesaugt. Was steckt hinter der neuentechnologie undwarumbedeutet sie das Ende der Abzugshaube?

» Ohne Dunstabzug geht gar nichts, denn er gehört zur Grundausstattung einer jedenmodernenküche. Schließlichverschwindendamitlästigegerüche und sogar Fettpartikel aus der Luft. Wer nun denkt, dafür genügt doch eigentlich ein offenes Fenster, wird vom Küchenexperten sofort einesbesserenbelehrt. Dennmoderne Dunstabzugssystem sind kleine Kraftwerke, diedämpfeundgerüche entweder gleich über der Kochstelle oder direkt bei der Herdplatte einfach nach unten absaugen. Und das ist deutlich effektiver, als ein weit geöffnetes Fenster, denn bis die Gerüche draußen sind, haben sie »

sich schon in Mobiliarundvorhängen festgesetzt. Damit ist das offene Fenster nur die zweitbeste Lösung, zumindestwennesumküchengerüchegeht.

Dieauswahlandunstabzügen ist groß. Das Angebot umfasst zahlreiche Formen, Farben und Designs sowie unterschiedlichste Materialien und Preisklassen. Aber eines wird schon nach einem kurzen Gesprächmit Küchenexperten klar: Die Tage der klassischen Dunstabzugshaubeüberdemherd, andermansich so oft den Kopf gestoßen hat, sind gezählt. Vielmehr liegt die Gegenwart und Zukunft in Absaugsystemen, die Dampf, Fett und Geruch gleich dort wegsaugen, wo er entsteht, nämlich bei der Herdplatte. Für denlaien ist dasthemadunstabzug meist nur eines des richtigen Gerätes. Aber so einfach ist es eben nicht, manmusssichauchfüreinsystementscheiden. Beratung ist da unerlässlich und Christine Bauer, Expertin für Hausgeräte bei BSH, empfiehlt, zu

ERSTEWAHL.

allererst überhaupt, eine Bedarfsanalyse mit Berücksichtigung der Raumsituationzumachen, umdie bestemethode zu finden. Indenletztenjahrenfälltdieentscheidung immer öfter zugunsten Abzugssystemen, die den Dampf nach unten leiten.„dienachfragenachlüftungslösungen, die in der Arbeitsplatte integriert sind und damit optisch beinahe verschwinden, ist sehr groß“, weiß Bauer. „Am meisten punkten solche, dieindividuellplatziertwerden können und über einen leistungsstarken, aber leisen Motor verfügen.“

Ein Pionier auf diesem Gebiet ist Willi Bruckbauer, der vor 13Jahren seinefirmaboragegründet hat, die sich ganz auf die Entwicklung von Dunstabzugssystemen konzentriert. Seinvorsatz: „Althergebrachtes kann, darf und muss neu gedacht werden.“Seinunternehmenkonzentriert sich auf im Herd integrierte Absaugsysteme. »

NEU DENKEN.

Diegerätesindfürdenhausgebrauch entwickelt, einfach zuhandhabenund sogar farblich individualisierbar (

Auch das deutsche Unternehmen Berbel setzt auf Innovation und auf Kochstellennähe. Das Prinzip: mit Zentrifugalkraft gegen Fett und Küchenmief. Sehr vereinfacht ausgedrückt, werdenfettpartikelund Geruchsmoleküle aus der Luft geschleudert, in einer Edelstahlschale aufgefangen. Diese ist besonders leicht zu reinigen, was bedeutet, dass es keine zusätzlichen Filter mehr braucht. Allerdings haben mittlerweile alle großen Hersteller Muldenlüftungen und Absaugsysteme im Sortiment, alle formschön, leicht in der Handhabung und effektiv. Die meisten von ihnen sind schon im Herd integriert, wasman als Vor- oder Nachteil sehen kann. Allerdings ist die dadurch gewonnene Freiheit über dem Kochfeld ein großes Plus, da die Systeme ideale Luftlösungen etwa für offene Küchen und Kochinseln schaffen. Obwohl Kochfeldabzügeander Oberfläche oft durch minimalistisches Design überzeugen, brauchen sie unterhalb der Kochstelle ausreichend Platz für die ganzetechnik. Angefangen bei Edelstahl- und/oder Aktivkohlefilter bis hin zu Motoren und Abluftkanälen gibt es so einiges zu verstauen. An dem Nachteil, dass man beimanchen Herstellern an ein bestimmtes Kochfeldgebundenist, wirdmitsingle-geräten gearbeitet und »