Ananas-Mango-Cutney
ZUTATEN: 1 Ananas, 1 Mango, 200 g Wiener Zucker, 1 EL rosa Pfeffer, 1 El Cayennepfeffer, 100 ml trockener Weißwein
Ananas und Mango schälen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
Zucker in einer beschichteten Pfanne unter Rühren karamelisieren lassen und mit Weißwein ablöschen.
Die Obststücke dazugeben und die Masse auf kleiner Flamme einkochen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem rosa Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Je nach Geschmack kann man das Chutney schärfer oder milder gestalten.