WIE EVA&ADAM SCHAFSNASEN RETTEN UND EINEN ERZHERZOG

Oft ist das Schöne die Schwester des Gescheiten und das Einfache von höchster Effizienz. „Die Form folgt der Funktion“, sagt Architekt Mathoy und zieht Häusern eine Wiese übers Dach, die im Winter gratis wärmt und im Sommer gratis kühlt. „Das Einfache ist das Kostbare“, sinnierte ein haubengekrönter Gastronom schon vor 20 Jahren und präsentierte im Foyer zu seinem Lokal einen einzelnen Apfel in einer Glasvitrine. Gebettet war dieser auf ein Samtkissen. Dem Apfel als kostbarer Köstlichkeit haben sich jetzt auch eva&adam zugewandt. Das Unternehmen will die Kulturlandschaft der Streuobstwiesen vor dem Verschwinden retten, indem es um rare alte Sorten mit Namen wie Schafsnase oder Erzherzog Johann ein Apfelbusiness aufbaut (Seite 8). Wir haben auch nachgeschaut, welche Idee hinter der Kleidung steckt, die von Modells mit Schafsköpfen präsentiert wird (Seite 20), hinter dem Vorhaben, aus Karotten „Lax“zu machen (Seite 6) und und was „Snow Food“bedeutet (Seite 16). Aber auch, warum ein Nationalpark, der auf dem Trockenen sitzt, eine Taskforce braucht, um wieder zu Wasser zu kommen (Seite 24). Anregungen, es sich zu Hause einfach schön zu machen, finden Sie auf Seite 12. Dafür wünsche ich gutes Gelingen.