TOP FÜNF Bundesländer-Veggie

Vegetarische Küche ist in den Bundesländern noch eine Randerscheinung, rein vegane Lokale eine absolute Rarität. Aber es gibt sie schon:

MANGOLDS Das Mangolds kocht schon seit über 30 Jahren vegetarisch und ist damit ein absoluter Veggie-Pionier in Österreich. Nach der Schließung des Tochter-Betriebs „vis-a-vis“vor zwei Jahren wanderte auch die dortige RestaurantKarte ins sonst eher für Buffets bekannte Lokal. 8010 Graz, Griesg. 11, 0316/718 002,

Mo-Fr 11-19, Sa 11-16, mangolds.at

FREU-RAUM Ein sympathisches Zentrum für Gedankenaustausch und Gemeinschaftlichkeit, in dem man regionale Bio-Lebensmittel kaufen, an „Reparatur-Cafés“teilnehmen und auch vegan/vegetarisch essen kann. Die Rezepte stammen aus aller Welt, am Samstag gibt’s Brunch. Eisenstadt, Fanny-Elßler-G. 3,

Mo-Fr 9-18, Sa 9-14, freu-raum.at

VERWEILZEIT Eine Kombination aus YogaStudio, Apartments, Shop und vegetarischem Bistro. Berühmt ist die „Verweilzeit“vor allem wegen der Kuchen und Mehlspeisen, aber auch das bunte Sortiment aus Sandwiches, tollen Suppen und vegan/vegetarischen Eintöpfen kann was.

8972 Ramsau/Dachstein 193, 0664/501 11 77, Do-Di 10-18, verweilzeit.at

KOCHKISTE Es mag schillerndere Lokale im Speckgürtel Wiens geben, aber die Kochkiste in Mödling macht seine Sache jetzt schon seit 12 Jahren ganz hervorragend: Frisch gekochte vegane und vegetarische Küche in Bio-Qualität mit starkem Schwerpunkt auf saisonale Produkte. 2340 Mödling, Hauptstr. 30, 0699/184 21 020, Mo-Fr 11-16, kochkiste.at

LEGUMIUM Eigentlich ist das „Legumium – die Gemüsekombüse“ja ein Lieferservice beziehungsweise Catering für vegane und glutenfreie Gerichte. Der Shop hat aber auch ein MiniBistro (das wegen Covid derzeit allerdings geschlossen ist), in dem man auch vor Ort essen kann.

2351 Wiener Neudorf, Bahnstr. 6A, 02236/222 322, (Mi-Fr 12-18) Do 8-17, legumium.com