SUPERFOOD VON DER FENSTERBANK

Man bezeichnet sie auch als Microgreens. Gemeint sind die gesunden Kräuter- und Gemüsekeimlinge vom Radieschen über die Karotte bis zu Koriander. Die jungen Pflänzchen sind basisch und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium. Man streut sie aufs Brot, über den Salat, über Thunfischtatar oder Kalbfleisch, die Keimlinge geben allen Gerichten das gewisse Etwas. Auch zu Sommercocktails passen Basilikumkeimlinge gut. Im Unterschied zu Sprossen, werden Microgreens auf Anzuchterde ausgesät und eignen sich so auch perfekt für Kisterln (hier rechts von Eduscho) am Balkon und Fensterbrett.