BISKUITPUDDING

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:

180 g Butter (weich), 180 g Feinkristallzucker, 2 Tropfen Vanillearoma, 3 Eier,

180 dag Mehl,

1 TL Backpulver

Vorarbeiten: Sechs feuerfeste Förmchen (à 250 ml) einfetten. Backofen auf 180° C vorheizen.

Butter, Zucker und Vanillearoma mit dem Rührgerät cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln in die Masse einarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und in die Masse sieben, vermengen.

Teig in vorgefettete Förmchen füllen, die Oberfläche glattstreichen. Formen in eine tiefe, mit Wasser gefüllte Backform stellen. Die Förmchen sollten etwa bis zur Hälfte im Wasser stehen. Die Backform mit einer Folie abdecken.

45 Minuten im Wasserbad backen. Puddings fünf Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer anlösen und stürzen. Serviervorschlag: Fruchtsauce n passen sehr gut zu diesem fluffigen Pudding.