Kurier (Samstag)

SPARGEL-QUICHE

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ZUTATEN:

1 kg grüner Spargel

12 / Becher Creme fraiche mit Kräutern 1 Becher Schlagober­s 3 Eier

1 kleine Prise Muskatnuss Pfeffer, Salz

1 EL weiche Butter für die Form

ZUTATEN FÜR TEIG: 300 g Mehl

200 g weiche Butter 2 Eier

1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz

▶ Wir starten mit dem Teig. Dafür alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Dann in eine Folie wickeln und derweil kühl stellen.

▶ Die Enden des Spargels abschneide­n und die Stangen dann im Salzwasser kurz kochen lassen.

▶ Inzwischen wird der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt und die Quiche- bzw. Backform mit Butter eingefette­t.

▶ Den Obers mit der Creme fraiche und den Eiern vermischen. Gewürze dazu.

▶ Nun den Teig holen und einen rund fünf Zentimeter hohen Rand formen bzw. Teig in der Backform ausrollen. Dann den Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.

▶ Die Quiche nach rund 40 Minuten aus dem Backrohr holen.

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