SPARGEL-QUICHE
ZUTATEN:
1 kg grüner Spargel
12 / Becher Creme fraiche mit Kräutern 1 Becher Schlagobers 3 Eier
1 kleine Prise Muskatnuss Pfeffer, Salz
1 EL weiche Butter für die Form
ZUTATEN FÜR TEIG: 300 g Mehl
200 g weiche Butter 2 Eier
1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz
▶ Wir starten mit dem Teig. Dafür alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Dann in eine Folie wickeln und derweil kühl stellen.
▶ Die Enden des Spargels abschneiden und die Stangen dann im Salzwasser kurz kochen lassen.
▶ Inzwischen wird der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt und die Quiche- bzw. Backform mit Butter eingefettet.
▶ Den Obers mit der Creme fraiche und den Eiern vermischen. Gewürze dazu.
▶ Nun den Teig holen und einen rund fünf Zentimeter hohen Rand formen bzw. Teig in der Backform ausrollen. Dann den Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
▶ Die Quiche nach rund 40 Minuten aus dem Backrohr holen.