Gruß aus der Küche

Liebe geht bekanntlich durch den Magen – auch am Muttertag. Und so wurde es Tradition, den Müttern und Mutterfiguren in Form eines üppigen Frühstücks oder eines leckeren Brunchs Danke zu sagen. Auf den folgenden Seiten finden Sie Rezepte, die Ihnen auch heuer als Inspiration dienen könnten.

Einfach, aber gut TOAST TRICOLORE

ZUTATEN:

4 Scheiben (Toast)Brot

4 große Tomaten

4 Eier

2 Avocado

Weißweinessig, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer

▶ Ei aufschlagen und in eine kleine Tasse geben. Salz und Weißweinessig im Topf mit Wasser aufkochen. Wasser mit Gabel schnell umrühren und das Ei sanft ins Wasser gießen. Durch den Wirbel wickelt sich das Eiweiß um das Eigelb, hierzu ständig sanft weiterrühren.

3 bis 5 Minuten im Wasser sieden.

▶ Währenddessen Tomaten halbieren und in Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado schälen und schneiden.

▶ Brot toasten und mit Olivenöl leicht beträufeln. Avocado, Tomaten und das pochierte Ei drauf. Mahlzeit!