FRÜHLINGS-PIZZA

ZUTATEN: frischer Dinkel-Pizzateig, 1 Kugel Mozzarella, 150 g Sauerrahm, 4 EL Basilikumpesto, 4 Stück grüner Spargel, 1 Frühlingszwiebel, 2 Handvoll Spinat

Spargel schälen und ca. 3–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zwiebel in Ringe und Mozzarella in Scheiben schneiden. Beiseite stellen. Pizzateig ausrollen und von beiden Seiten kurz am Grill anrösten. Pizza wieder vom Rost nehmen und mit Sauerrahm bestreichen. Anschließend gleich das Pesto auf der Sauerrahm-Schicht verteilen. Mozzarella und Zwiebel gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Alles auf den Grill und wenn der Käse geschmolzen ist, den vorgekochten Spargel darauf verteilen. Die Pizza ist fertig, sobald der Teig eine goldgelbe Farbe hat. Gegrillte Pizza mit Spinatblätter und bei Bedarf mit vorgekochten Erbsen servieren.