BROMBEERSIRUP

ZUTATEN: etwa 1300 g Brombeeren, 1 kg Zucker, 1 Zitrone

Brombeeren mit etwas Wasser in einem Kochtopf weichkochen. Ein feines Sieb mit einem Leinentuch auslegen. Den Fruchtbrei auf das Tuch geben und den herabtropfenden Saft auffangen.

1 l Fruchtsaft abmessen. Gewonnenen Fruchtsaft mit Zucker und dem Saft der Zitrone in einem Kochtopf verrühren und unter Rühren kochen, bis der Zucker gelöst ist, evtl. abschäumen.

Topf vom Herd nehmen und den Sirup in vorbereitete Flaschen füllen und fest verschließen. Flaschen möglichst 5 Min. auf den Deckel stellen. Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren.